北京金晔生物工程有限公司的红曲红金晔6号是通过传统工艺与现代生物工程相结合，采用红曲霉液体深层发酵，然后经过分离、提纯、物理修饰得到的产品。颜色鲜亮，可用于肉制品和酱卤制品如烤肠、盐水火腿、松仁小肚、酱肉等的制作。可以按生产需要适量添加，调配出肉红色。其着色力强，颜色自然、逼真，耐热性好（121?；C，60min不褪色、不变黑）、耐光性强（自然光两个月不褪色），远优于市售红曲红色素。?
产品特点：
????1.?红曲红金晔6号由红曲霉液体深层发酵，然后经过分离、提纯、物理修饰，安全、卫生。
2.?红曲红金晔6号色泽鲜亮，可以使肉制品色泽自然、逼真，比传统的红曲红色素更接近自然肉色。
3.?红曲红金晔6号稳定性高，耐光、耐热、耐金属离子，pH对其影响不大（在pH4-10范围色泽稳定）。其耐光性比传统市售红曲红色素有很大的提高，可使产品在自然光下两个月不褪色。
????4.?性价比高，其稳定性优于市售红曲红、高粱红等其它天然色素，而价格又比胭脂虫红低。
使用方法：
1.在制作烤肠、火腿肠等时，可以在斩拌后期加入，没有斩拌工艺的，可以在拌馅时加入。
2.在制作盐水火腿等时，可以在滚揉后期加入。
3.在制作烤肉、培根等产品时，可以采用注射的方法加入。
建议用量：
????出品率（％）添加量（‰）出品率（％）添加量（‰）
100以下1.0～1.5200～3001.8～2.4
100～2001.5～2.0300以上2.0～3.0
产品理化指标：
1.产品性状深红液体
2.?色价（E?1％?1cm?505nm）≥8.5
3.砷(以As计)?％≤0.0002
4.铅（以Pb计）≤0.0003
联系我时，请说是在兰州食品信息网看到的，谢谢！
